반응형 부침개1 방아잎(배초향), 도대체 어떤 맛이고 무슨 음식에 넣나요? 경상도 출신 친구 집에 놀러 갔다가, 혹은 시끌벅적한 시골 장터에서 깻잎과는 다른 독특한 향기를 풍기는 '방아잎'을 마주하고 고개를 갸웃한 경험, 있으신가요? "이거 한번 넣어봐, 맛이 확 달라진다"는 말에 호기심이 생기면서도, 그 낯선 향에 선뜻 도전하기가 망설여졌을 겁니다.결론부터 말씀드리겠습니다. 방아잎은 고수(Cilantro)처럼 호불호가 갈리지만, 한번 그 매력에 빠지면 헤어 나올 수 없는 '마성의 허브'입니다. 특히 비린내 나는 음식에 넣는 순간, 평범했던 요리를 차원 다른 경지로 끌어올리는 마법을 부립니다. 이 신비로운 초록 잎의 정체와 활용법, 지금부터 완벽하게 알려드리겠습니다. '화한 민트'와 '달큰한 아니스'의 만남 방아잎의 맛과 향을 한마디로 정의하기란 참 어렵습니다. 그만큼 복합적이.. 2025. 8. 15. 이전 1 다음 반응형
