반응형 제철음식3 깨금 채취 시기, 언제 따야 가장 고소하고 맛있을까? (8월 vs 9월) 산길을 걷다 보면 발치에서 ‘툭’ 하고 떨어지는 작고 동그란 열매, 바로 우리에게 ‘깨금’이라는 정겨운 이름으로 더 익숙한 개암나무 열매입니다. 어릴 적, 딱딱한 껍질을 돌로 깨서 먹던 그 고소한 맛을 기억하는 분들이라면, 이맘때쯤 ‘올해는 언제쯤 따러 가야 하나?’ 하고 마음이 설레기 시작할 겁니다. 결론부터 말씀드리면, 깨금의 진짜 고소함과 풍미를 제대로 맛보기 위한 최적의 시기는 ‘청록색 껍질이 갈색으로 변하기 시작하는 바로 그 순간’을 포착하는 데 있습니다.‘조금 일찍 따서 말리면 되지 않을까?’ 하는 성급한 마음은 금물입니다. 너무 이른 수확은 풋내 나는 설익은 맛을, 너무 늦은 수확은 이미 다람쥐의 차지가 되어버린 빈 가지를 마주하게 할 뿐이죠. 제가 해마다 산을 오르며 터득한, 최고의 깨금을.. 2025. 10. 18. 논두렁의 보물, 벗풀이란 무엇인가? (먹는 법부터 효능까지) 여름날 시골길을 걷다 보면, 논두렁이나 작은 연못가에서 늠름한 화살촉 모양의 잎을 뽐내는 식물을 본 적 있으신가요? 그 독특한 생김새에 "이 풀은 대체 뭐지?" 하는 호기심이 생겼을 겁니다. 어쩌면 그저 이름 모를 잡초 중 하나라고 생각하고 무심코 지나치셨을지도 모릅니다.결론부터 말씀드리겠습니다. 당신이 마주한 것은 단순한 잡초가 아니라, 우리 조상들의 허기를 달래주던 고마운 식량이자 '논두렁의 숨겨진 보물', 바로 '벗풀'입니다. 이 글을 통해 잊혀 가던 우리 토종 식재료의 진짜 정체와, 그 속에 숨겨진 맛있는 비밀을 모두 알려드리겠습니다. '화살촉'을 닮은 잎, 이름의 비밀 벗풀을 가장 쉽게 알아보는 방법은 바로 그 독특한 '잎 모양'입니다. 하늘을 향해 시원하게 뻗은 세 갈래의 잎이 마치 사냥꾼의 .. 2025. 8. 21. 고로쇠 수액 효능, 정말 뼈에 좋을까? (뼈에 이로운 물의 비밀) 매년 이맘때쯤, 경칩을 전후하여 잠시만 맛볼 수 있는 특별한 물, '고로쇠 수액'. 어르신들이 "뼈에 좋다"며 박스째로 주문해 마시는 모습을 보며, "그냥 달달한 나무 물 아니야?" 하는 생각에 그 효능을 반신반의하셨을 겁니다.결론부터 말씀드리겠습니다. 고로쇠 수액이 '뼈에 이로운 물'이라 불리는 데에는 분명한 과학적 이유가 있습니다. 이 맑은 액체 속에는, 단순한 당분을 넘어 우리 뼈를 구성하고 튼튼하게 만드는 필수 미네랄들이 아주 풍부하게 녹아있기 때문입니다. 이 글을 통해 자연이 선물하는 천연 이온음료의 비밀과, 그 효능을 200% 누리는 법을 알려드리겠습니다. '뼈에 이로운 나무', 이름의 비밀 고로쇠라는 이름의 유래부터 아주 흥미롭습니다. 뼈에 이롭다는 뜻의 한자 '골리수(骨利樹)'에서 유래했다.. 2025. 8. 20. 이전 1 다음 반응형
