반응형 허브1 배초향(방아잎), 도대체 어떤 맛이고 무슨 음식에 넣나요? 경상도 출신 지인의 집에 놀러 갔다가, 매운탕이나 부침개에서 난생처음 맡아보는 독특한 향기에 깜짝 놀란 경험, 있으신가요? 깻잎도 아니고, 민트도 아닌 그 오묘한 풍미의 정체가 바로 '배초향', 경상도에서는 '방아잎'이라고 불리는 향신 채소입니다.처음 접하는 사람에게는 다소 낯설고 강렬해서 "이게 무슨 맛이지?" 하고 고개를 갸웃하게 만들지만, 한번 그 매력에 빠지면 이 방아잎 없이는 추어탕과 매운탕을 먹을 수 없게 되는 마법 같은 식재료입니다. 오늘은 호불호는 갈릴지언정, 한번 맛 들이면 헤어 나올 수 없는 이 특별한 허브의 모든 것을 알려드리겠습니다. 민트? 깻잎? 독특한 그 맛의 정체 배초향의 맛과 향을 한마디로 정의하기는 참 어렵습니다. 굳이 표현하자면, 박하(민트)의 화한 청량감과 깻잎의 향긋함.. 2025. 7. 31. 이전 1 다음 반응형
