반응형 견과류2 깨금 채취 시기, 언제 따야 가장 고소하고 맛있을까? (8월 vs 9월) 산길을 걷다 보면 발치에서 ‘툭’ 하고 떨어지는 작고 동그란 열매, 바로 우리에게 ‘깨금’이라는 정겨운 이름으로 더 익숙한 개암나무 열매입니다. 어릴 적, 딱딱한 껍질을 돌로 깨서 먹던 그 고소한 맛을 기억하는 분들이라면, 이맘때쯤 ‘올해는 언제쯤 따러 가야 하나?’ 하고 마음이 설레기 시작할 겁니다. 결론부터 말씀드리면, 깨금의 진짜 고소함과 풍미를 제대로 맛보기 위한 최적의 시기는 ‘청록색 껍질이 갈색으로 변하기 시작하는 바로 그 순간’을 포착하는 데 있습니다.‘조금 일찍 따서 말리면 되지 않을까?’ 하는 성급한 마음은 금물입니다. 너무 이른 수확은 풋내 나는 설익은 맛을, 너무 늦은 수확은 이미 다람쥐의 차지가 되어버린 빈 가지를 마주하게 할 뿐이죠. 제가 해마다 산을 오르며 터득한, 최고의 깨금을.. 2025. 10. 18. 깨금 나무 키우기, 씨앗 발아부터 수확까지 완벽 가이드 어릴 적 뒷산에서 딱딱한 껍질을 돌로 깨서 먹던 고소한 열매, ‘깨금’. 개암나무의 열매인 이 작은 견과류의 추억을 간직한 분들이라면, ‘우리 집 마당에도 저 추억의 나무를 심어볼 수 없을까?’ 하는 생각을 한 번쯤 해보셨을 겁니다.‘과일나무도 어려운데, 견과류 나무는 더 까다롭지 않을까?’, ‘씨앗부터 시작하는 건 불가능할 것 같아’ 하며 도전을 망설이셨을지 모릅니다. 결론부터 말씀드릴게요. 개암나무는 우리나라 산과 들에서 스스로 자랄 만큼 우리 기후에 완벽하게 적응한 ‘토종 나무’입니다. 즉, 몇 가지 핵심 비결만 알면 누구든 고소한 결실을 맛보는 기쁨을 누릴 수 있습니다. 도토리? 아니죠! 고소한 깨금 먼저 우리가 키울 친구에 대해 알아볼까요? 우리가 흔히 ‘깨금’ 또는 ‘개암’이라고 부르는 열매는.. 2025. 8. 27. 이전 1 다음 반응형
